производитель и поставщик натурального Иван-Чая и Мёда
производитель и поставщик
натурального Иван-Чая и Мёда
+7 (920) 139-70-72 заказать звонок
Заказать звонок
Введите ваше имя и телефон.
Мы свяжемся с Вами в течении 15 минут

Введите ваше имя

Введите контактный телефон

Спасибо за оставленную заявку
Ожидайте звонка

Какими свойствами обладает узколистный Кипрей?

17 апреля 2017 Блог 604 просмотров Антон Орлов

Ферментированный напиток, который производится из его листьев и имеет лечебные свойства — полностью национальный продукт. Кипрей узколистый произрастает во всех регионах России, его издавна использовали в быту и для лечения. Уникальность растения состоит в возможности использовать его листья и цветы для приготовления ферментированного напитка, чем-то похожего на традиционный индийский и цейлонский чаи.

Купить Иван-чай

Иван-чай из деревни Кукуйка

Описание кипрея узколистного

Род кипрейных, к которому относится кипрей, достаточно велик. Он насчитывает 25 родов и 700 видов. Из всего разнообразия пищевые и лекарственные свойства прослеживаются у кипрея узколистного. На территории России распространены также кипрей мелкоцветковый, горный, кипрей розовый, кипрей мохнатый.

Для того, чтобы воспользоваться свойствами растения, нужно хорошо знать, как оно выглядит, и не путать с похожими видами, которые целебных свойств иметь не будут. Иван-чай часто путают с кипреем болотным, не имеющим пищевых свойств. Иван-чай имеет в народе множество названий, которые отображают свойства растения. Это ивовая трава, пожарник, скрыпень, мельничник, богородичная травка, боровник, пуховик.

Иван-чай купить

Дикорос Иван-чай из Кукуйки

Кипрей узколистный, или иван-чай — лекарственное растение, достигающее высотой до двух метров, при общей средней высоте растений в популяции 150 см. Стебель растения прямой, округлый, гладкий. Листья удлиненные, длиной до 10 см, имеют заостренный кончик, сидят на стебле поочередно, иногда имеют очень короткий черешок.

Жилки на листке выделены. Цветки крупные, лилово-красные, собранные в кисть, редко посаженные, длина кисти до полуметра в особо крупных растениях. Цветы при высушивании имеют свойство менять цвет на синий.

Плоды — коробочки в виде стручка. Семена мелкие, растение их производит в большом количестве, для летучести крепятся на длинное пуховое волокно. Корни растения толстые, ползучие, побеги от корня распространяются до 2 метров, столоны имеют почки, из которых вырастают новые стебли.

Характерное свойство растения — при произрастании на особо освещенных участках все растение приобретает легкий розоватый оттенок. В последние месяцы вегетации на одном растении будут одновременно и цветы, и пух семян из раскрытых стручков.

Иван-чай из Кукуйки

Экологически чистый Иван-чай из деревни Кукуйка

Кипрей растет на солнечных участках с песчаными, минерализованными, суглинистыми грунтами. Выбирает увлажненные, размещенные вдоль ручьев и природных водоемов места произрастания. Часто встречается вдоль железнодорожных насыпей, на лесных вырубках, выгоревших площадях. Растет колониями.

При заселении гарей кипрей считается растением «первой волны». В отсутствие конкурентов быстро их заселяет, выступая «инкубатором» для кустарников и деревьев основных пород, укрывая ростки от непогоды. На протяжении 5-6 лет кипрей активно размножается. После истощения грунта и вытеснения подросшими кустарниками и деревьями колония погибает.

Интересное свойство колоний кипрея удерживать внутреннюю температуру на 3-4 градуса выше, чем наружная, заметили в народе давно, и это еще больше укрепило веру в его лечебные свойства. Вегетационный период иван-чая зависит от зоны произрастания, но в средней полосе это середина мая — начало сентября. На протяжении всего этого периода можно собирать листья для приготовления ферментированного напитка и высушивания.

Купить Иван-чай

Иван-чай из деревни Кукуйка

Пищевые свойства растения

Кипрей является растением многоцелевого назначения. В нем используются все части — от массивных корней до цветков. Народ интуитивно, на основании наблюдений, научился использовать целебные свойства кипрея. Корни иван-чая перемалывались в муку и использовались для корма скота. В особо неурожайные годы мука из корней примешивалась к пищевой, придавая хлебу сладковатый привкус.

Такое применение объясняется наличием в нем крахмала, полисахаридов, растительных белков и органических кислот. Свежие молодые листья и побеги кипрея съедобны в сыром виде и очень полезны за счет рекордного содержания витамина С в составе травы.

Листья иван-чая используются для изготовления ферментированного напитка. Это уникальное свойство растения обеспечивается за счет наличия с них большого количества дубильных веществ и полисахаридов.

Технологию ферментации листьев кипрея впервые применили в селении Копорье. Была ли это самостоятельная разработка местных изобретателей, или адаптация индийской методики — неизвестно. Но приготовленный по этой технологии чай успешно экспортировался почти два столетия и составлял конкуренцию чаям Индии, Китая и Цейлона. На внутреннем рынке он не имел конкурентов вообще.

Для изготовления ферментированного чая применяют листья, собранные из верхней или серединной части растения в период цветения. Затем листья разминают до получения сока, подвяливают для удаления излишней влаги. Листья скручивают в тугой валик, укладывают на поддоны и убирают в проветриваемое место для ферментации.

Процесс продолжается до необходимого уровня и останавливается нагреванием массы листьев. Затем чайное сырье досушивается и купажируется. Для этого используются цветы иван-чая, собранные и высушенные отдельно. В процессе ферментации органические компоненты в составе листьев расщепляются га более мелкие составляющие, которые быстрее усваиваются организмом.

Лекарственные свойства иван-чая

В составе травы кипрея узколистного обнаружены витамины групп В, С, и А. По уровню витамина С растение не имеет конкурентов среди растений средней полосы. Помимо этого, в растении содержится более 20 веществ, а именно:

  • полисахариды;
  • органические кислоты;
  • хлорофилл;
  • флавоноиды;
  • микроэлементы;
  • систостерин;
  • провитамин Р;
  • дубильные вещества.
Иван-чай купить

Целебный Иван-чай в Кукуйке

Из микроэлементов в настое иван-чая будут соединения калия, натрия, магния, бора, никеля, титана, следует также отметить наличие железа, меди и марганца. Целебные свойства кипрея лучше всего проявляются именно при употреблении ферментированного напитка из его листьев. Ферментированный чай не имеет противопоказаний ни по объему применения, ни по возрасту.

Он оказывает тонизирующее действие при употреблении утром, успокаивающее и снотворное действие вечером. Дубильные вещества и слизи оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, печень и желчевыводящие пути. Кипрей имеет свойства благоприятно влиять на мужчин, больных простатитом и изменениями в простате. Постоянное употребление ферментированного иван-чая вызывает отвращение к алкоголю, что делает его уникальным средством в профилактике алкогольной зависимости.

Напиток из иван-чая обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, благоприятно действует на организм после перенесенных инфекционных болезней. Уникальный состав кипрейного чая делает этот напиток незаменимым для современного человека, организм которого ежечасно подвергается атакам агрессивных химических соединений.

Антон Орлов

Автор: Антон Орлов

Автор, руководитель и двигатель данного проекта. Я вам всегда рад и обязательно найду время ответить.
Иван-чай и мёд – моя страсть и я безумно люблю эти продукты и знаю толк и в том и в другом.

МОЙ ПРОФИЛЬ Вконтакте

Другие публикации автора.


© «kukuika.com», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Другие статьи

Your above the fold CSS (copy the text bellow) :